Le pintxo eguna

 

LE PINTXO EGUNA vient d’avoir lieu à Bayonne , ce 5 Mai 2018.

Disons le tout de suite, ce fut une réussite, avec plus de 10.000 visiteurs,selon le journal Sud-Ouest.

Une première définition du pintxo

Un pintxo est la version Basque de ce que les Français appelle « tapas », sans savoir que c’ est du pluriel. C’est une bouchée appétissante de charcuterie, poisson, légume, fichée le plus souvent par une pique en bois sur une petite tranche de pain. En Espagne, on trouve des livres de recettes de pintxos. En Espagne, on veillera aussi à ne pas confondre le pintxo de la « racion », plus chère et copieuse.

Enfin précisons que pintxo eguna, c ‘est en BASQUE, tout simplement, le « jour de pintxo » !

Pintxos à Bayonne

La portion se dégustait dans les penas ou chez les cafetiers.

Depuis plusieurs années, les penas organisaient de telles dégustations. Ce qui prouve bien de façon élégante qu’elles ne sont pas que des coins à beuveries, mais des associations  qui  proposent la nouveauté-plaisir.  C’est la pena « Ardukari » qui a gagné le pintxo d’ or.

Et maintenant  les cafés et bistros leur ont emboité le pas, dans ce centre de Bayonne, maintenant interdit aux voitures. il est loin le temps où l ‘on pouvait y conduire ! Et c ‘est tant mieux. Si les associations d’un côté,  et les professionnels du café de l’autre, se gardent de concurrencer le voisin.  Cette saine concurrence a bénéficié à tous.  Comme aux fêtes de Bibi Beaurivage, du thon ou de la sardine à Saint-Jean de Luz, etc

En effet,  les cafetiers de la même ville organisaient   le Kupela Pintxo Pote, pour la quatrième année.

 

Le kupela pintxo eguna

La marque de cidre basque Kupela en est à l’origine. Ce jeudi 5 Mai 2018? bars et restaurants de Bayonne ont concrétisé ce partenariat avec en proposant une formule géniale. En effet un pintxo et un verre de cidre ne coutaient que 3 €.

 

Des adresses de dégustation à suivre

 

Une dizaine de bars proposaient des pintxos  dans le Petit Bayonne:

  • Café des Pyrénées,
  • Café Salud,
  • Bistrot du Trinquet Saint-André,
  • Gernika, (un de mes préférés, place Saint André)
  • Kalostrape,
  • Sankara,
  • Le P’tit Saint­Pierre,
  • Zamai,
  • Hiruzta Pub,
  • L’Estegi,
  • Talotegi …

Ce sont évidemment des adresses à retenir , et nous en avons déjà présenté certains.

 

De même , dans le  » Grand Bayonne », on devra suivre ceux ci en priorité

  • Au P’tit Bistrot.
  • Bar François, (on en a aussi parlé)
  • Dame Jeanne,
  • Le Mange-disque, (on y vend des pintxos et des disques)
  • Xurasko,

 

 

 

Où déguster ailleurs des pintxos?

San Sebastian est probablement le modèle, ou la capitale incontestée du pintxo. On ne peut savoir ce que c’ est sans y aller.

En France aussi, une nuit lui est consacrée à Hendaye. Et ensuite,  Saint-Jean-de-Luz organise un concours gastronomique. Et ce n’est pas fini !

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