Les meilleures tables du Pays Basque

Où trouver les meilleures tables du Pays Basque? Voici un sujet important de conversation, c’ est de savoir où trouver ..

 

Les meilleures tables pour gastronomes  côté Français

Avec 13 étoiles au Michelin en 2018, la table du Pays Basque peut se vanter d’être gâtée.

Voici enfin la liste des meilleures tables du Pays Basque.

En effet,  elles ont fait l’unanimité ou presque, entre les trois meilleurs professionnels que sont les guides Gault et Millau, Michelin et Hubert.

Pourquoi ces 3 guides ?

POURQUOI? La raison est simple :Ce sont eux qui savent le mieux. J’ ai les 3 guides, ils ne m’ont jamais pris en défaut.

Au contraire, certains guides touristiques se plaisent à « dénicher » de bonnes adresses, valables, mais plus proches des bons tuyaux de voyageurs que de recommandations gastronomiques. Je les apprécie pour le rapport qualité prix, plus que pour la gastronomie.

Et pourquoi pas les opinions de certains sites Internet ?

Franchement, quand vous voyez les recommandations de certains voyageurs, elles sont plus liées au ressenti subjectif qu’à l’assiette.

et, bien sûr, à Biarritz-guide, on ne fait pas du tourisme de masse, on cherche à partager ce qu’ il y a de meilleur.

Les meilleures tables du Pays Basque , la liste

Les 90 meilleures tables du Pays Basque ne devraient pas vous décevoir. Finalement, vous voudrez bien nous pardonner si parfois notre liste a encore des imperfections. Promis, on tiendra compte des remarques.

nom adresse telephone   GM MI HU type le chef niveau  prix
 

AINHOA

   
Argi eder, hotel 4* Route de la Chapelle Ainhoa 0559937260 1T classique, terrasse Philippe Dotax 31-69
 
Ithurria Place du Fronton Ainhoa 0559299211 3t * 4 l’un des tops Xavier Isabal 42-65
   
maison Oppoca Ainhoa 0559299072 2t hotel 4 * et gastro Dominique Massonde 39-68
 
 

LES ALDUDES

Le Saint Sylvestre Quartier Esnazu 559375813 2 terroir cédric Baudour 13-30
 

 

ANGLET

château de Brindos(relais et chateaux) 1 Allée du Château 559238980 1t * 3 l’un des tops François Adamski 34- 95
     
 

ARCANGUES

23- 30
   
golf d’Arcangues Route de Saint Pée  05 59 43 08 44 gastro  sur le golf
 
LE Moulin d’Alotz chemin de Jaureguiborde 05 59 43 04 54 2T * 4 l’un des tops Benoit Sarthou 50- 100
   
Atelier de Gaztelur chemin de Gaztelur 05 59 23 04 06 * 3 l’un des tops Alexandre Bousquet 75- 114
   
Maison Sukaldari 14 Rond point  du Chapelet 05 59 43 99 26 1t bon Richard Daulay 26-68
Restaurant du trinquet le Bourg 559430964 * spécialités régionales jean-Claude Astigarraga 15- 30
 
 

ASCAIN

   
l’Atelier du fronton place du fronton 559544682 * typique et qualité Anne Denoël 14-40-50
 
 

BARCUS

   
Chilo, Maitre restaurateur le Bourg 559289079 2t 2 éternel Martine Chilo 33-45
 
 

LA BASTIDE CLAIRENCE

   
la table gourmande de Ghislaine Potentier Place des ARCEAUX 559702278
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BAYONNE

   
el asador 19 rue Vieille Boucherie 05 59 59 08 57 2 local Firmin Belchit 28-40
 
auberge du cheval Blanc 68 rue Bourgneuf 05 59 59 01 33 2t 4 Jean Claude Tellechea 26-70
 
le bayonnais 38 Quai des Corsaires 05 59 25 61 19 3 local Christophe et Nathalie 20-50
 
la grange 26 quai Galuperie 559461784 3 TRADITIONNEL Jacques Diharce 25-60
 
chez martin 29, rue d’Espagne 05 59 55 84 41 2 mieux qu’un bistrot Lionel Elissalde 21-35
 
le chistera 42 rue Port neuf 559592593 1t 3 TRADITIONNEL JP Marmouyet 17-30
 
la table de pottoka 21 Quai Amiral DUBOURDIEU 05 59 46 14 94 3 qualité Sébastien Gravé 21-50
 
 

BEHOBIE

   
Arraenia Rue Iturbidea 559201629 2 terroir basque jakes SAMORA 32-45
 
 

BIARRITZ

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Le bistrot des Halles 1 rue du Centre 559242122 2 Gérard Etcheverry
 
Le bouchon Biarrot* 2 Av Reine Victoria 05 59 51 14 90 * U et N Girard 15-40
 
Le Café de Paris 5 place Bellevue 05 59 24 19 53 3 D.R ocha 32-50
 
Chez Albert Port des pêcheurs 559244384 1t classique
 
Le clos Basque 12 Avenue Louis Barthou 559242496 3 bistrot terroir M Duhr 26-31
 
Dos hermanos 36 Avenue de Verdun 559223267 1t 30-35
 
l’entre deux 5 Av Maréchal Foch 559225150 3 Rémy Escale 20-45
 
L’Impertinent 5 rue d’Alsace 559510367 2t * 4 l’un des tops Fabian Feldman 90
   
Leonie 7 Av Larochefoucauld 05 59 41 01 26 2 Martin Etchemaïté 18-38
 
le n°1 PAR GEORGES 52 Av de l’impératrice 559413300 2t
 
chez Philippe 30 Avenue du Lac Marion 559231312 2t Philippe Lafargue 20-100
 
Les rosiers 32 av Beau Soleil 559231368 2t * 4 l’un des tops A et S Rosier 39-83
 
Sissinou 5, Av du Maréchal Foch 559225150 2t 40-70
 
La table d’Aranda 87 Avenue de la Marne 559221604 2t 3 la qualité d’abord Olivier Foussard 20-55
 
Txango 5 Avenue de la gare 559512498 1t 16-32
 
La Villa Eugénie 1Avenue de l’Impératrice 559416400 3t 4 Jean-Louis Leimbacher 135
 

 

BIDARRAY

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Auberge Ostapé Chaotoenia 559379191 2t
 
Barberaenea Place de l’eglise 559377486 2 Basque Antton villeneuve 20-30
 

 

BIDART

   
AhizpIak Av de Biarritz 559225881 1t bistrot près d’Ilbarritz
 
 
L’antre 6 av de la Grande Plage 559477892 1t bistrot 13-45
 
la Cucaracha rue de l’Uhabia 559549289 2 un bistrot, mais en mieux Philippe Hypolite 26-46
 
la table des frères Ibarboure Chemin Ttallenea 559548164 3t * 5 l’un des tops S. Ibarboure 41-110
   

 

BIRIATOU

   
   
Les jardins de Bakea 1134 chemin Herri Alde 559200201 Basque Corinne et Eric Duval 29-74
   
 

BRISCOUS

   
Maison Joanto chemin de l’Argile 559202770 2 restaurant assez élégant 13-26
 

 

CIBOURE

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Arrantzaleak 18 Av Jean Poulou 559471075 2T produits de la mer Ramuntxo Courde 30-45
 
chez Pantxoa 37 Rue du Cdt Passicot 559471373 3 produits de la mer Amédée et Marie José Hou 26-70
 
l’éphémère 15 quai Maurice Ravel 559472916 2t 2 terre et mer Sylvain Mauran 28-75
 
Mattin 63 rue Evariste Baignol 559471952 2T 3 terre et mer Michel Niquet 48
 
 

ESPELETTE

   
Euzkadi 285 Karrika Nagusia 559939188 3 hotel restaurant Auxtin Darraidou 20-36
 
Pottoka 5 Place du Jeu de Paume 559939092 2 Sabine Aguerre
 
 

ESTERENçUBY

   
Les sources de la Nive Quartier Béhérobie 559371057 2 terroir Xalbat Tihista 20-32
 
 

GUETHARY

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Briketenia Rue de l’ église 559265134 4 * 4 l’un des tops M.Ibarboure 35-65-98
   
Getaria 360 av du Gal de Gaulle 05 59 51 24 11 3 Claude Calvet 19-39
 
Le poinçon Maison du chef de gare, 94 rue du Comte de Swiecinski 559265744 3 Paul Dubertran 30
 
 

GUICHE

   
Le Gantxo quartier du port 559544663 basque 13-34
 
  Hasparren 3
   
Argia 32 rue du Dr Jean Li 559296024 2 Marie et JB Barbace 25-40
 

 

HENDAYE, face à l’Espagne

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Le Bidasoa 125 bd de la mer 559513500 1t J Forasté 24-42
 
le chantier quai de la Floride,  7 Av des Orangers 559204487 2 local Jean-Louis Gondelaud 34
 
Maison Eguiazabal 3 route de Behobie 559206709 3 cuisine de marché Pierre Eguiazabal 17-20
 
 

HOPITAL SAINT BLAISE

   
Auberge du Lausset le Bourg 559665303 2 auberge, terroir Laurent IRIGOYEN 25-44
 

 

ITXASSOU

   
Le chêne près de l’église 559297501 2t cuisine de terroir Serge Caumont 33
 
Hôtel du fronton Placedu fronton 559297510 * Bernard Bonnet 22-38
 
 

OSSES

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La ferme gourmande Maison Landaburia 559377732 2t BASQUE Henry Amestoy
 
Mendi alde Place de l’église 559377178 1t
 
 

SAINT ETIENNE DE BAIGORRY

   
Manechenea Quartier Urdos 559374168 3 Basque Amélie Inçargarat 18-30
 
Arcé route du col d’Ispeguy 559374014 4 terroir , truite de Banka Mme Arcé 32-55
 
 

SAINT JEAN DE LUZ

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Le Bellini 31 rue Sopite 55263010 3 Rémi Barthe 25-50
 
le bistrot du Trinquet 42 rue du Midi 982283096 2 M Carricaburu
 
Bodega koko 19 rue Loquin 648361901 2 Koko et Jade Tissier
 
la Boête 3 Rue JEAN Bagué 559225476 2 Arnaux Leroux
 
le Brouillarta 48 promenade Jacques Thibaud 559512951 2t 2 face à la baie de St Jean Guillaume Roget 25-49
 
Chez Pablo 5 rue Mademoiselle Etcheto 559263781 2 typique et qualité Mirenchu Dospital 24-32
 
le Petit grill Basque 2 rue Saint JACQUES 559268076 3 Frédéric de Gregorio 22-35
 
Donibane Avenue de Laiatz 559262121 2 Basque Jose Cifuentes 14-16-28
 
Ilura la réserve, 1 rue Gaetan de Bernoville 559513200 2t 3 face à la mer, plus chic MmeHernandez 28-50-75
 
Le Kaiku 17 Rue de la République 559261320 3t * 4 l’un des tops Nicolas Borombo 29-64
   
Kako etxea 18 Rue Maréchal Harispe 559851070 3 produits de la mer Jean-Claude Ascery 15-35
   
L OCEAN Grand Hôtel 43 Bd Thiers 559263536 * 3 l’un des tops M.Gras 39-70
   
Olatua 30 Bd Thiers 559510522 3 classique Ramuntxo Berria 55-30
 
Ostalamer 160 Route des plages 559858471 1t poissons Patrick Baptiste
 
Hôtel Parc Victoria les Lierres (RelaisChâteaux) 5 Rue Cépé 559267878 3 Bernard Denegre 49-79
 
Txalupa Place des Corsaires 559518552 1t brasserie
 
Zoko Moko 6 rue Mazarin 559080123 4 gastronomie, poissons Charles olascuaga 20-77
 
 

Saint Jean le VIEUX

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Choko ona le bourg, route d’Iraty 559371367 1t 1 Jean Michel Lalanne 20-32
 
 

SAINT JEAN PIED DE PORT

L’Hotel des Pyrénées 19 place du Gen DE Gaulle 559370101 3t 4 gastronomique S Arrambide 42-110
 
Iratze Ostatua 11 rue de la citadelle 559491709 1t brasserie
 

 

St Martin d’Arberoue

10–45
   
Auberge Goxoki au bourg 559296471 2t Margaret Lienhardt
 
 

SAINT PALAIS

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le trinquet 31 rue du Jeu de Paume 559657313 2 Basque André Salaberry 14-30
 

 

SAINT PEE SUR NIVELLE

   
L’Auberge Basque (relais et châteaux) vieilleroute deSaint Jean 559517000 2t * gastro 29-139
 
La Nivelle Place de l’eglise 559541027 * Pascal et SébastienBerrotaran 24-36
 
Ttotta espace Ibarrondean 559470355 2t * classique Laurent Boulanger 13-36
 
 

SARE, au pied de la Rhune

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LES 3 FONTAINES COL DE Saint Ignace 559542080 1 auberge Gérard Garate 16-32
 
Olhabidea chemin Olha quartier Saint eCatherine 2559542185 3 familial Guillaume Fagoaga 25-42
 
hotel restaurant Lastiry Place du Village 559542007 2 cuisine du marché Luise et Pierre Echeverrria 15-40
 
Ortxola route des Bentas 559542131 2 Benta Kattin Bergaro 16-35
 
 

USTARITZ

   
auberge du fronton place du fronton 559930039 1t 15-30

 

Trois conseils pour profiter des meilleures tables du Pays Basque

Voici nos conseils

  • Tout d’abord, réservez
  • Ensuite, ne soyez par pressé par le temps du déjeuner
  • Et enfin, allez à l’ aventure; les meilleures tables du Pays Basque sont souvent dans l’arrière pays.

 

Si vous avez compté, les 90 meilleures tables du Pays Basque sont presque cent. En fait 99. Je ne l’ai pas fait exprès.

 

La table côté Espagnol

A présent, il faut traverser la frontière, et alors, là, vous ne serez pas déçus. En effet, on y trouve des 1 et deux étoiles au Guide Michelin.. Ce qui justifie à eux seuls de passer la frontière (et aussi en profiter pour visiter les environs !)

Bons et très bons restaurants ou  tables

Des adresses au fil de l’eau, donnée par des revues ou critiques gastronomiques en lesquels j’ai confiance, et parfois aussi mes essais. Toutefois,  il faut prévoir un certain budget, de l’ordre de 20 à 40€ par personne. Suivez nous et vous trouverez des bonnes tables dans les pages suivantes.

 

Restaurants et tables simples et sympathiques

Enfin, ce n’est pas de l’utilitaire, ni du gastronomique, mais un bon rapport qualité prix, de l’ordre de 15 à 30€ par personne.

Voyez par exemple nos sélections diverses.

 

 

Et à part les meilleures tables du Pays Basque, quels loisirs à Biarritz?

 

http://biarritz-guide.com/loisirs/

Maintenant, à vous de commenter.

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