aux Halles de Bayonne

Priorité aux producteurs locaux

Classé dans : gastronomes, résidents | 0

Priorité aux producteurs locaux

 

Faites vous partie de ceux qui donnent la priorité aux producteurs locaux ?

Si vous êtes pressé, ou bien indifférent au goût des produits, à l’abondance de sucre et de sel comme rehausseur de produits, alors inutile de continuer.

Mais sinon, peut-être allez vous découvrir avec nous  quelques producteurs locaux, qui méritent fort d’être mentionnés.

 

Fruits et légumes

biarritz-guide_marchébayonne_nosou64-300x225 Priorité aux producteurs locaux residents-biarritz-pays-basque gastronomes  producteurs locaux Vous pouvez acheter directement au » marché des paysans » , qui se tient dans différents endroits, et sur les carreaux des Halles.

Le marché des Paysans de Bayonne, le samedi matin, en face des Halles, est bien l’occasion de les rencontrer.

Par exemple, la Ferme Saint-Henri, souvent au coin du Pont Pannecau, avec un grand assortiment de fruits et légumes. Ils viennent chaque samedi matin à Bayonne, mais vous les trouverez aussi mardi et vendredi à Saint-Jean de Luz, et Jeudi et dimanche à ANGLET.  Ilsne sont que producteurs.

Il faudrait aussi recenser tous leurs collègues des marchés de producteurs vendant directement au consommateur. On y trouve parfois des prix extrêmement intéressants, bien meilleurs que ceux des camions vendant « au cul du camion », et dont de récentes expériences ont été bien décevantes, tant en qualité médiocre qu’en prix supérieur.

Testez aussi le gaec-laporte, spécialisé en fraises et framboises; vous les trouverez sur les marchés d’Anglet (Quintaou), Bayonne (Halle et ZUP), et Biarritz Halles.

www.gaec-laporte.fr.

biarritz-guide_marchébayonne_nosou64-300x225 Priorité aux producteurs locaux residents-biarritz-pays-basque gastronomes  producteurs locaux Deux autres magasins ayant privilégié les produits locaux sont :

COEUR DE FRAIS, dans la zone du Forum à Bayonne (proche de pOINT p et Castorama/BAB), on ne citera pas lesproducteurs, mais vous trouverez l’origine des produits sur chaque caisse  de fruits et légumes.

De même, Farmily and co , à l’autre côté du Forum (6 Rue Arnaud Detroyat, près de Intersport ) est un groupement d’une douzaine de producteurs, légumes, un boucher et un poissonnier, capable de fournir ce qui est probablement la meilleure saveur de la côte.

Téléphone 0564 11 53 60

 

A SaintPée sur Nivelle, allez découvrir le même concept, de regroupement de 11 fermes, dans la Z.A. Lizardia, il vient d’ouvrir et s’appelle Hurbil.

 

Enfin (et e fait ce n’est pas la fin de ce grand mouvement), vous pourrez essayer xixtroak à Hasparren.

 

www.xixtroak.com

Une dernière possibilité est d’aller voir le site panier de l’adour;ils livrent sur commande les fruits et légumes que vous avez commandé.

www.panierdeladour.com

 

Poisson

A côté de Farmily and co, vous trouverez  de nombreux poissonniers, excellents. Mais peut être voudrez vous rencontrer les pêcheurs.

Bien sûr, sur le port de Saint-Jean de Luz. Mais vous pouvez aussi acheter du poisson, le long de l’Adour, au marché local, à Bayonne, 50 mètres en aval du pont Grenet (le pont rouge) .

Les huitres

Si vous le pouvez, repérez les marchands d’huitres de Gujan Mestras, ils sont disséminés, le samedi ou le dimanche matin, dans l’agglomération de la côte, mais changent parfois de secteur; pas d’adresse fixe, mais des huitres à des prix canon.

 

Les produits laitiers et les conserves

Il faudra une étude plus poussée. De très bonnes épiceries fines (Arosteguy à Biarritz), des fromagers, vous proposeront des oeufs, des laitages, de fromages.

Un exemple à Espelette, la ferme Kukuluia, qui produit des fromages fermiers au lait cru.Alimentation garantie sans OGM. La ferme accueille les visiteurs toute l’année, à Espelette

 

64250 Espelette téléphone

05 59 93 92 20

Et aussi des conserves artisanales de grande qualité. Pas des gro producteurs, mais la qualité.

Un seul exemple, diffusé récemment par le webmaster sur twitter : un magasin propose trois producteurs différents d’axoa, un pour le boeuf, un pour le porc et un pour le veau.

 

Les charcuteries et salaisons

Au Pays de Bayonne, Il faut un recensement plus précis, ce sera l’objet d’un prochain article.

 

biarritz-guide_marchébayonne_nosou64-300x225 Priorité aux producteurs locaux residents-biarritz-pays-basque gastronomes  producteurs locaux Les bières

Le salon de Biarritz(Biarritz Beer Festival en Octobre 2017)  a été l’occasion de les présenter, il y a donc l’embarras du choix.

 

 

 

 

Où trouver d’autres produits locaux ?

 

Vous avez la chance avec vous, c’est facile. Sortez des villes de la côte, et arrêtez vous quand vous voyez un producteur local. Par exemple rendez visite à la pâtisserie ou chocolaterie Pariès, membre du groupement des entreprises du patrimoine vivant.

 

http://biarritz-guide.com/paries/

Suivre nosou64:

Norbert, le webmaster de biarritz-guide.com. Contributeur principal de biarritz-guide.com. Marié, habite Bayonne à temps plein. Bénévole d'une association importante de Bayonne.

Articles récents de