les mines de cuivre de Banka

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Les mines de cuivre de Banka   Le village de Banka, à côté de son exploitation piscicole,  garde les vestiges  d’ une activité métallurgique, autour des mines de cuivre de Banka (ou Banca). Les mines de cuivre de Banka Il s’agit en fait d’anciennes mines de cuivre. .. réduites à l’état de … lire la suite

Recette de bonne piperade à l’ oeuf

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 La recette de la piperade à l’ oeuf La piperade à l’oeuf est un accompagnement chaud avec des oeufs,  à base de piment. La piperade (francisation du béarnais piperrada, pipèr: piment rouge – passé en basque sous la forme biper/piper – piperrada en basque et castillan) est une préparation culinaire d’origine basque et gascon.  … lire la suite

Recette du marmitako de thon

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la recette du marmitako de thon Le marmitako est un plat de poisson traditionnel des pêcheurs de  thon. L’origine de la recette du marmitako de thon Pour la petite histoire, le « thon marmitako » était cuisiné par les marins sur leur bateau, en pleine mer et avec les moyens du bord ! Ils … lire la suite

Recette de l’ axoa de veau

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Recette de l’ axoa de veau   La recette de l’ axoa de veau est un classique du Labourd, au Pays Basque. Il en existe autant que de cuisinières, mais les industries et les artisans en proposent de nombreux. Donc, à vous de comparer. Le mot axoa veut dire “haché” en BASQUE. … lire la suite