gin au piment d’ Espelette de chez Brana

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gin au piment d’ Espelette de chez Brana   Le gin au piment d’ Espelette de chez Brana est un excellent exemple de l’inventivité des producteurs BASQUES. Il associe en effet un produit phare, le piment, au savoir faire d’une … lire la suite

les mines de cuivre de Banka

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Les mines de cuivre de Banka   Le village de Banka, à côté de son exploitation piscicole,  garde les vestiges  d’ une activité métallurgique, autour des mines de cuivre de Banka (ou Banca). Les mines de cuivre de Banka Il … lire la suite

exceptionnelle, la truite de Banka

LA TRUITE DE BANKA   L’ environnement de la truite de Banka Élevée dans les eaux de la source Arpea, la truite de Banka est un mets  très couru des gourmets. Le poisson évolue dès son plus jeune âge d’alevin, … lire la suite

A Bayonne, le salon de thé Mokofin

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A Bayonne, le salon de thé Mokofin Situé tout près de la cathédrale, à Bayonne, le salon de thé Mokofin est un  endroit agréable où les visiteurs, touristes et locaux, pourront souffler entre deux activités ou courses de shopping. Par … lire la suite

Une bonne piperade à l’ oeuf

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LA PIPERADE À L’OEUF   La piperade à l’oeuf est un accompagnement chaud avec des oeufs,  à base de piment. La piperade (francisation du béarnais piperrada, pipèr: piment rouge – passé en basque sous la forme biper/piper – piperrada en basque et … lire la suite

marmitako de thon du Pays Basque

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MARMITAKO DE THON   Le marmitako est un plat de poisson traditionnel des pêcheurs de  thon. L’origine de la recette Pour la petite histoire, le « thon marmitako » était cuisiné par les marins sur leur bateau, en pleine mer et avec … lire la suite

à Bayonne, le bar François

LE BAR FRANÇOIS A Bayonne , le Bar François est une institution des locaux. On y refait le monde, à l’intérieur, ou en terrasse, dès qu’ il fait beau. Inutile de chercher une table le samedi à l’ heure du … lire la suite

Recette de l’ axoa de veau

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Recette de l’ axoa de veau   La recette de l’ axoa de veau est un classique du Labourd, au Pays Basque. Il en existe autant que de cuisinières, mais les industries et les artisans en proposent de nombreux. Donc, … lire la suite

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