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Gastronomie basque

La gastronomie basque n ‘est pas un concept vide, mais une façon de vivre.  Certains viennent pour le sport, d’autres pour la culture, et certains pour la gastronomie.

Et ainsi, on trouve sur le même territoire, grand comme un demi département, un bon nombre de tables classées au Michelin, ou reconnues par les grands guides.

Les tables de la gastronomie basque

Cliquez ici pour découvrir la liste des meilleures tables.

De même, on trouve un nombre exceptionnel de bonnes tables, et aussi de tables simples et de qualité. Vous cliquerez ici pour en trouver certaines, mais on n’a pas la prétention à Biarritz-guide de remplacer un critique gastronomique. Ils savent mieux décrire que nous. On vous indiquera seulement certains qui valent d’y aller jeter un oeil.

Petit faim et food trucks

Et puis, en cas de petite faim, vous trouverez beaucoup de coins, bars, bistros, sympas, sans prétention, vite fait bien fait, mais avec professionnalisme.

De plus, on vous a même identifié deux food-trucks de qualité. Et enfin, la nouvelle tendance, les « fast-good » !

En conclusion, par pitié, évitez la malbouffe. La bonne cuisine ne coûte pas plus cher.

Les boutiques de gastronomie Basque, bars à vin, cidreries

Les produits étant d’ excellente qualité, vous trouverez, ici et là, nombre de boutiques. Ici une charcuterie, là une épicerie raffinée, en face d ‘un bar à vin.  Ne manquez pas une autre spécialité, la cidrerie, plutôt en Espagne. Là bas aussi, vous découvrirez, dans le vieux San Sebastian, des rues bordées de bars à pintxos (la version locale des bar à tapas Espagnoles).

Les salons de thé, pâtisseries, etc

Trop nombreux,les Daranatz, Henriet, Cazenave, Miremont, Mokofin Adam; il faudra tous les mentionner !

Les ateliers de cuisine

Les résidents,  mais aussi les touristes en été, peuvent rejoindre des atelierhttps://biarritz-guide.com/accueil-bienvenue-biarritz-guide/gastronomie-basque/ateliers-de-cuisine-sur-la-cote-basques de cuisine; j ‘en ai identifié quelques -uns.

Gastronomie internationale

Pas facile de s ‘installer ici avec une cuisine internationale.

Mais on trouve quand même quelques établissements (restaurants, traiteurs, épiceries, fast food, vendeurs au marché) représentant les pays suivants : Mexique, Argentine, Italie, Irlande, Arménie, Maroc, Indonésie, Thailande, Vietnam, Afrique, etc). Du très bon, et du pas terrible. A Découvrir cas par cas.

Les produits phare de la gastronomie basque

Il faut mentionner :

  • le jambon de BAYONNE
  • le piment d’ ESPELETTE
  • Le fromage Ardi gasna
  • le chocolat
  • la charcuterie
  • le taloa, crêpe de mais, comme celui du restaurant Talotegi.
  • la truite de BANKA
  • le spécialités locales (les macarons, les muxus, canougas, etc)

dans les boissons

  • le txakoli
  • les bières artisanales
  • le vin d’ Irouleguy
  • les liqueurs de Brana

Les ventas

C ‘est une autre spécialité, le restaurant à cheval sur la frontière. Certaines sont exceptionnelles, cliquez ici sur les ventas pour en savoir plus.

Coup de cafard à Paris ?

Regardez notre liste de bistrots basques à Paris !

Un bon site pour vous en persuader ?

Essayez berrua.com