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gastronomie, boutiques, etc

gastronomie, boutiques, etc

Trier par: Nom de l’entreprise
Adresse: 4 Place Louis XIV
64 Saint-Jean’-de-Luz
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: chocolatiers
Description complète de l'entreprise:

Adam, les célèbres macarons et chocolats

Adresse du site de l'entreprise: http://www.maisonadam.fr
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 26 02 13
Adresse: Place du Marché
64250 ESPELETTE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Espelette, le chocolatier Antton, au croisement du piment et du chocolat
A Espelette, le chocolatier Antton se situe  au croisement du piment d’ Espelette  et du chocolat de Bayonne.

La chocolaterie Antton est installée à Espelette depuis 1993. Depuis cette date, elle perpétue la tradition de l’ excellence chocolatière. Ici, le chocolat s’ inspire de la production locale: le Piment d’Espelette agrémente les amandes, la ganache, le praliné, entre autres spécialités…
Des matières premières de qualité
Dans l’atelier de fabrication, les chocolatiers Benjamin, Mireille et Anne travaillent les créations à partir de pistoles de chocolat « Nous utilisons uniquement du chocolat pur beurre de cacao et des matières nobles pour les différentes créations. Les recettes sont élaborées avec différents chocolats, dont un noir corsé à 70% par exemple ».

Son goût pour les voyages lointains inspire le directeur Eric Oger. En effet,  passionné par ces rencontres avec les planteurs, il recherche le goût unique vers le Vietnam, le Pérou, l’ Equateur, le Venezuela ou encore l’ Ouganda. « On mange d’abord avec les yeux ! Les créations donnent une belle place à l’ imagination, en sortant des sentiers battus autour des épices comme la muscade ou encore d’autres associations gustatives. Le Piment d’Espelette reste le roi de la chocolaterie ! »
Fabrication et assemblage de chocolats au croisement du miment et du chocolat
Les chocolats sont fabriqués artisanalement dans deux ateliers. Le premier se situe à Espelette et l’ autre à Bonlloc. Au sein des ateliers, les chocolatiers préparent les recettes en grande partie manuellement « des machines permettent de maintenir la température, une autre pour l’enrobage avec ces petites touches de décor ».

En fin d’année, des fêtes du Piment d’ Espelette jusqu’ à Noël et Nouvel An, la chocolaterie s’ anime de l’ atelier au magasin, autour des chocolats et autres confiseries comme les chocolats à la crème, les biscuits fabriqués par l’ autre société de M. Oger. A Espelette, l’ une des créations est un Piment rouge tout en chocolat, un succès auprès des visiteurs.

 
« Depuis 400 ans que l’ on mange du chocolat en France, les palais sont devenus les plus experts, gourmands autour du cacao … »
Antton, au croisement du piment et du chocolat
ouvert  tous les jours  sauf le 25/12

 

Adresse du site de l'entreprise: http://www.chocolats-antton.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: +33 5 59 93 80 58 OU +33 5 59 93 88 72
Mots clés de l'entreprise: ,
Adresse: 1 Place de la Cathédrale,
64400 Oloron-Sainte-Marie
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: patisseries
Description complète de l'entreprise:

Artigarrède, un excellent pâtissier. le meilleur des Russes du pays.

Adresse du site de l'entreprise: http://05 59 39 01 38
Adresse: Elizaldeko Bidea
64250 Espelette
Brève description de l'entreprise: piment
Description complète de l'entreprise:

L ‘ atelier se visite.

Adresse du site de l'entreprise: http://www.atelier-du-piment-espelette.fr
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 93 90 21
Jours et heures ouverture: ferme à 17 h 30
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 43 bd Alsace Lorraine
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: jambons
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 55 02 27
Adresse: 83 rue d’ Espagne
64100 BAYONNE
Domaine d'activité: ,
Brève description de l'entreprise: patisseries
Description complète de l'entreprise:

pâtissier.

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 03 62 42
Adresse: les Halles
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Benat et sa compagne Fatou tiennent une fromagerie-crémerie d’ excellente réputation. Cet espace de rencontre se double d’une
boutique à proximité, dotée d’ une cuve d’ affinage. Résolument engagés dons le local,  ils travaillent en direct avec une cinquantaine d’ éleveurs transformateurs locaux. Cette démarche unique, engagée, fait de Benat et Fatou de véritables ambassadeurs de la fromagerie basque traditionnelle.

 

Adresse du site de l'entreprise: http://www.benat-fromager.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 26 45 03
Adresse: 7 Place Bellevue
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

A Biarritz, la Pâtisserie Miremont , dans un décor de rêve
 

Chacun connait à Biarritz la pâtisserie Miremont, dans un décor de rêve. Nous ne commenterons pas la qualité bien connue de ses produits et son service. Découvrons plutôt  le décor de rêve que connaissent ses habitués.
Situation centrale
En position centrale, la place Clemenceau, demeure un lieu commerçant où se côtoient établissements bancaires et grandes enseignes. Elle a néanmoins subi d’importantes transformations. Ainsi, il ne subsiste ainsi qu’une aile de l’ancien Grand Hôtel au toit d’ardoise. La pâtisserie Miremont, avec son décor intact et sa superbe ouverture sur le littoral, demeure une halte obligée.

 
Le rendez vous des locomotives du XIX siècle
Dans cette maison, mourut le tailleur Michel Biscaye, en 1834. Le mari de sa fille, le boulanger Michel Béthous, loua le fonds de commerce au pâtissier Étienne Page Singher (d’une famille de pâtissiers­limonadiers biarrots), qui établit la renommée du lieu en offrant, dans un décor recherché, les gourmandises les plus exquises.
Et des rebondissements
Des difficultés financières obligent cependant Béthous à vendre le magasin en 1874, entraînant le départ de Singher. Son successeur, Jean-Baptiste de Miremont, connait une telle renommée que la pâtisserie porte encore son nom, malgré les changements de propriétai res. Au début du XXe siècle, le Five o’clock y devient un élément mondain obligatoire de la haute société, et en 1908, le fond du magasin s’ouvre, par une vaste baie vitrée, sur la place Bellevue et l’océan. La pâtisserie devient ensuite la propriété de M. Laborie, avant d’être achetée par la famille Etcheverry.

 
La pâtisserie, dans un décor de rêve
 

Le magasin est situé au rez-de-chaussée d’un sobre immeuble en pierre construit au XIXe siècle par l’architecte Gustave Huguenin. Deux cariatides encadrent la devanture en bois, coiffée d’un entablement ponctué de modillons triglyphes cerclés de couronnes feuillagées. Les modillons encadrent l’enseigne peinte « Pâtisserie Miremont Confiserie». À l’intérieur, la pièce d’entrée se signale par la qualité de son atmosphère et de son décor: pavement de mosaïques, stucs moulurés, cartouches, rinceaux, glaces à découpe orientalisantes .
Le premier étage
Le premier étage, formant mezzanine autour de cette pièce, en accroît les proportions, démuItipliées, au fond, par de grandes glaces dans lesquelles se reflète un magnifique plafond en cuir repoussé d’inspiration mauresque, décoré d’arabesques et de caractères coufiques.

 

Une élégante grille en fer forgé sépare le magasin du salon de thé, largement ouvert sur la mer et décoré, lui aussi, de grandes glaces et de remarquables lambris mélangeant entrelacs à la Berain et putti antiquisants. Un élégant escalier de bois mène aux salons de l’étage, aux décors de stucs raffinés mais plus sobres. De grands jeux de glace démultiplient, là aussi, les volumes. Enfin le mobilier, comme certains comptoirs, s’harmonise avec l’esprit des lieux.
En savoir plus sur la pâtisserie Miremont, dans un décor de rêve
1 bis, place Clemenceau

Site Internet

www.miremont-biarritz.com

Adresse du site de l'entreprise: http://www.miremont-biarritz.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 24 01 38
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 10 Impasse des joncs
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Belharra,  la bière locale brassée à Bayonne
 

 

la Brasserie des Pyrénées se fait mousser avec Belharra, la bière locale brassée à Bayonne.
l’origine de la Belharra
C’est le nom d’une vague mythique que  respectent les surfeurs aguerris, mais dont ils rêvent aussi. Toutefois, c’  est aussi le « foin» ou « l’ herbe» en langue basque.

Brassée à Bayonne elle est le fruit d’ un mariage heureux et secret :l’ eau fraîche de nos montagnes, le vent de l’ Atlantique, un malt d’ orge de perfection et des houblons sélectionnés avec attention. Fierté du maître brasseur, cette bière porte en elle tout l’héritage de notre territoire. « Il s’ agit d’ une bière régionale qui met en avant son territoire », souligne son directeur. « Elle a du caractère. à l’ image des gens d’ ici. Ce qui la distingue de la blonde classique, son goût typé. le client s’en souvient ». En résumé,  Belharra  représente la bière du partage et de l’échange.

 
Belharra, la bière locale brassée à Bayonne
Sur l’ étiquette. figure la mention « Etxean Egina » (« Fait ici » en Basque). Et par définition,  Belharra utilise une eau de source extraite des Pyrénées, Dans un avenir proche, d’ autres ingrédients du cru pourraient apparaître dans les cuves comme de l’ orge cultivée au Pays basque.

En ce qui concerne les céréales, Belharra est le fruit d’un assemblage de pur malt d’ orge torréfié et de houblons de très grande qualité. On trouve actuellement plusieurs variantes, sur lesquelles le maitre brasseur sera intarissable.

 
Visite et dégustation de la brasserie Belharra
 

Le monde de la bière vous interpelle, et vous souhaitez en apprendre plus sur le processus de fabrication? Eh bien,  programmez une visite de la brasserie.

Cela mérite le détour tout comme la séance dégustation, qui se déroule au restaurant. Les plats changent tous les jours au gré des produits de saison.  Voilà une adresse idéale pour la pause déjeuner ou pour une halte désaltérante au bar ou en terrasse.

Ne manquez pas de faire un saut à l’espace boutique qui invite à s’approvisionner en bières, mais aussi en accessoires typiques, des cadeaux divers idéaux pour toutes les occasions.
INFOS PRATIQUES
 

 
Horaires
Voir ci dessous

Possibilité de privatisation du restaurant le samedi. Se renseigner.

 

Adresse du site de l'entreprise: http://www.belharra.eus
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 64 27 22
Jours et heures ouverture: Ouvert du lundi au jeudi de 10 h à 18 heures et le vendredi de 10 h à 20 h 30.
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: les Halles
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Conserveur depuis 4 générations, la famille Pascal Massonde est présente aux halles depuis 1938. Ouvert du lundi au samedi et tous les jours en juillet et août, vous trouverez sur leur étal une sélection de viandes locales et du sud-ouest, ainsi que des charcuteries traditionnelles: pâté au piment d’Espelette, boudin,  ventrèche, jambon de Bayonne …

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 51 27 08
Adresse: ZA Larre Lore, Ascain
64310
Description complète de l'entreprise:

la Brasserie Akerbeltz appartient au club des brasseurs indépendants du Pays Basque.

Brasserie Akerbeltz

ZA Larre Lore ASCAIN

0559238421

www.akerbeltz.fr

Visite d’une brasserie et dégustation de bières artisanales.

Fév., mars du mercredi au samedi de 14h à 19h. D’avr. à juin et d’oct. à déco du mardi au samedi de 14h à 19h.

En juil. et août, du lundi au samedi de 11 h à 20h et en sept. du lundi au samedi de 14h à20h.

7€.

Située à Ascain, elle propose des bières aux saveurs authentiques, délicates et subtiles.

A visiter quand ce sera redevenu possible.

Adresse du site de l'entreprise: http://www.akerbeltz.fr
Numéro de téléphone de l'entreprise: +33 5 59 23 84 21
Adresse: 64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Les spécialistes en disent :
« Dans la grande tradition historique des chocolatiers basques, Didier Gaborit vous fait découvrir, à Bayonne et Biarritz, la première chocolaterie-pralinerie. Amoureux du cacao et des fruits secs, il s’oriente vers le métier de chocolatier à son arrivée dans le Pays basque, il y a plus de 20 ans en travaillant pour des maisons de renom.
Il marie des matières premières de qualité dans son laboratoire de Bayonne. Il propose de multiples gourmandises chocolatées et de nombreuses créations autour du praliné. »
11, rue Poissonnerie – BAYONNE – Tél. 05 59 63 89 30
44, rue luis Mariano – BIARRITZ – Tél. 05 5943 11 34

Adresse du site de l'entreprise: http://www.didiergaborit.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 63 89 30
Adresse: Place du Marché
Espelette
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: chocolatiers
Description complète de l'entreprise:

Antton, au croisement du piment et du chocolat

Ici, le chocolat s’ inspire de la production locale: le Piment d’Espelette qui agrémente les amandes, la ganache, le praliné, entre autres spécialités…

La chocolaterie Antton est installée à Espelette depuis 1993. Depuis cette date, elle perpétue la tradition de l’ excellence chocolatière.
Des matières premières de qualité
Dans l’atelier de fabrication, les chocolatiers Benjamin, Mireille et Anne travaillent les créations à partir de pistoles de chocolat « Nous utilisons uniquement du chocolat pur beurre de cacao et des matières nobles pour les différentes créations. Les recettes sont élaborées avec différents chocolats, dont un noir corsé à 70% par exemple ».

Son goût pour les voyages lointains inspire le directeur Eric Oger. En effet,  passionné par ces rencontres avec les planteurs, il recherche le goût unique vers le Vietnam, le Pérou, l’ Equateur, le Venezuela ou encore l’ Ouganda. « On mange d’abord avec les yeux ! Les créations donnent une belle place à l’ imagination, en sortant des sentiers battus autour des épices comme la muscade ou encore d’autres associations gustatives. Le Piment d’Espelette reste le roi de la chocolaterie ! »
Fabrication et assemblage de chocolats au croisement du miment et du chocolat
Les chocolats sont fabriqués artisanalement dans deux ateliers. Le premier se situe à Espelette et l’ autre à Bonlloc. Au sein des ateliers, les chocolatiers préparent les recettes en grande partie manuellement « des machines permettent de maintenir la température, une autre pour l’enrobage avec ces petites touches de décor ».

En fin d’année, des fêtes du Piment d’ Espelette jusqu’ à Noël et Nouvel An, la chocolaterie s’ anime de l’ atelier au magasin, autour des chocolats et autres confiseries comme les chocolats à la crème, les biscuits fabriqués par l’ autre société de M. Oger. A Espelette, l’ une des créations est un Piment rouge tout en chocolat, un succès auprès des visiteurs.

 

« Depuis 400 ans que l’ on mange du Chocolat en France, les palais sont devenus les plus experts, gourmands autour du cacao … »

 

 

 

Adresse du site de l'entreprise: http://www.chocolats-antton.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 93 80 58
Jours et heures ouverture: ouvert  tous les jours  sauf le 25/12
Adresse: 19 Rue Portneuf
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

A Bayonne, le chocolatier Cazenave   est une maison plus que centenaire. En effet,  cette très  honorable institution propose une grande variété de chocolats à croquer, fabriqués selon des méthodes et recettes qui satisfont, depuis plus de 150 ans, sa clientèle.

 

 
Cazenave à Bayonne, un chocolatier plus que centenaire
Comme chacun sait, le chocolat est arrivé en France à Bayonne et dans quelques villes voisines. Pourquoi? Il faut remonter à la Reconquista de la reine d’ Espagne Isabel  la Catolica.  Après avoir chassé le roi Boabdil et les Arabes vers le sud, elle en fit autant avec les Juifs, qui se réfugièrent de ce côté des Pyrénées. Ils  s’ établirent ainsi à Bayonne, mais aussi Bidache et  la Bastide-Clairence.  C’est pour cette raison que Louis XIV découvrit rapidement le chocolat, avant son expansion au XIX siècle.
Le chocolatier salon de thé , Cazenave à Bayonne
Revenons à nos chocolats. Il y avait une vingtaine d’ artisans chocolatiers au début du XX siècle.  Il n’ en reste plus que quelques uns, dont CAZENAVE. Dans sa boutique et salon de thé, le visiteur  pourra le déguster, aux multiples présentations .De plus, un service chaleureux l’ y attend, dans un décor de miroirs et de vitraux signés du XIXème siècle. On y  savoure le célèbre chocolat chaud et mousseux dans une vaisselle de Limoges au décor de roses.
Quelques spécialités
A côté des célèbres tablettes de chocolat qui ornent la vitrine, on devra essayer la spécialité,  le Kanouga.

Le salon de thé propose également un chocolat mousseux accompagné d’un petit pot de crème chantilly pouvant se déguster avec des toasts grillés beurrés.

 
CAZENAVE PRATIQUE
 
Contacts
19 rue Port neuf 64100 BAYONNE. Attention c’est une rue piétonnière qui impose de se garer dans l’un des parkings payants de la ville (ou bien venir à pied…)

port. : +33 6 30 25 04 92

mail :

web : www.chocolats-cazenave.fr

Langues d’ accueil : Anglais, Basque, Espagnol

 
Jours et heures d’ ouverture :
Du 02 janvier 2018 au 31 janvier 2018 (09:15-12:00 / 14:00-19:00)

Ouvert du mardi au samedi : 9h00-12h00 et 14h00-19h00

Ouvert le lundi pendant les vacances scolaires.

 
Que voir d’autre ?
Le chocolat apporte beaucoup de bienfaits, restez donc dans cette rue. La rue Port Neuf est en effet l’une des rues de chocolatiers de qualité, avec Cazenave, mais aussi Dodin, Paries. L’ Atelier du chocolat se trouve également à proximité. Maintenant, vous n’avez plus d’excuse pour oublier de rapporter du chocolat de BAYONNE aux amis !

 

Adresse du site de l'entreprise: http://www.chocolats-cazenave.fr
Numéro de téléphone de l'entreprise: +33 5 59 59 03 16
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 14 Chemin des Barthes
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: a classer
Description complète de l'entreprise:

Coeur de frais, le magasin alimentaire spécialisé en fruits, légumes, laitages, et un peu d’épicerie. Toutes les origines sont indiquées en clair. En  particulier, une bonne offre de yaourts et laitages de fabrication basque; de même pour les conserves d’axoa, boudin basque, etc.

Adresse du site de l'entreprise: https://www.coeurdefrais.fr
Numéro de téléphone de l'entreprise: +33 5 59 52 60 82
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 6 rUE pELLETIER, Rond Point du Mousse
64200 BIARRITZ
Brève description de l'entreprise: a classer
Description complète de l'entreprise:

Grand frais attire, dans sa grande surface, de très nombreux Biarrots. Produits alimentaires de qualité; à mi chemin entre un supermarché Bio et une boutique de produits alimentaires de luxe.

Parking couvert. 

Numéro de téléphone de l'entreprise: +33 5 59 85 62 95
Jours et heures ouverture: Lundi samedi de 9 h à 20 heures et dimanche 9 h 12 h 30
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: Place Clemenceau
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: chocolatiers
Description complète de l'entreprise:

.

les chocolats Henriet, une institution du Pays Basque

 

à Biarritz, les chocolats Henriet sont une institution depuis 1946. La qualité est l’objectif numéro un. Tout d’abord, par le choix des produits. Et ensuite, par la précision des recettes. En effet, chacun sait que la pâtisserie est une affaire de précision.

 

Les chocolats Basques

Chacun sait que le chocolat est arrivé en France par le Pays Basque. Bien sûr, chacun pense aux multiples chocolatiers de BAYONNE. Cependant , plusieurs  villes de la côte ont aussi vu se développer des artisans d’exception. Peut-être contribuent -ils à augmenter les statistiques de consommation locale?

 

La Maison Henriet

 

les chocolats Henriet   maintiennent les traditions de chocolat et gâteau BASQUE, . Plus récemment, la Maison  a été reprise par des spécialistes et amoureux du chocolat et de sa tradition. De plus, ils ont apporté de nouveaux produits aux classiques de la Maison. Par exemple, d’autres douceurs, comme les glaces et sorbet maison. Ou bien les « rochers de Biarritz », les calichous, ou les pâtes de fruits. En plus, des produits disponibles sur les plages, comme les « exquimaux ».

 

D’autres boutiques

les chocolats Henriet sont maintenant présents à Biarritz, Anglet et Saint Jean de Luz.

 

les chocolats Henriet sont au centre de Biarritz, PLace Clemenceau, tél 05 59 24 24 15.

www.chocolaterie-henriet.com

Adresse du site de l'entreprise: http://www.chocolaterie-henriet.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 24 24 15
Mots clés de l'entreprise: , ,
Adresse: les Halles
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Torréfacteur

Torréfaction artisanale de cafés fermiers, de terroirs, ou de forêts! Partenaire des thés Dammann Frères, vous y trouverez forcément
votre tasse parmi les 250 références en vrac. On y trouve de quoi agrémenter son petit déjeuner ou sa pause thé avec des biscuits,
de la confiture ou des chocolats.

Ou pour les plus pressés: cafés et thés à emporter!

Adresse du site de l'entreprise: http://www.kikeran.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 26 05 37
Adresse: 6 ateliers
Domaine d'activité: ,
Brève description de l'entreprise: chocolatiers
Description complète de l'entreprise:

plusieurs adresses au Pays Basque.

Atelier du chocolat

7 allée de Gibéléou à Bayonne

05 59 55 0015

www.atelierduchocolat.fr

Découverte de la culture du cacaoyer, du métier de chocolatier et de l’histoire du chocolat à Bayonne. Exposition de machines anciennes, dégustations et ateliers pour enfants.

Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h. Juil. et août de 9h30 à 18h30.

Dernière visite 1 h30 avant fermeture.

Adresse du site de l'entreprise: http://www.atelierduchocolat.fr
Adresse: 1 rue du centre
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: ‚piceries
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 22 57 42
Adresse: 52, Quai des Corsaires – Bayonne
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

 

Loreztia, une boutique-expo avec un espace dégustation qui sent  bon les ruches et les vergers de la région.

Le visiteur appréciera les créations de Jacques Salles, apiculteur et artisan confiturier à Lahonce depuis une trentaine d’années.

Du miel de montagne aux confitures à la cerise noire en passant par le miel aux noisettes, le confit d’oignon (juste fondu dans du sucre et du miel) ou encore la moutarde au piment d’Espelette agrémentée de miel : que de bons produits, naturels et délicieux.
.

Pour permettre au grand public d’explorer le métier d’apiculteur et l’univers des abeilles, Loreztia  a également mis en place un espace pé­dagogique qui se découvre lors d’une
visite guidée d’environ 45 minutes.

Loreztia,  boutik’Expo

52 quai des Corsaires

05 59 59 55 37

www.loreztia-miel.com

Découverte du métier d’apiculteur. Exposition « L ‘homme et l’abeille au Pays basque au fil des siècles ». Musée, espace enfants, vente et dégustation.

 

 

Visites guidées pour les scolaires et les familles, se renseigner .
Ateliers culinaires et des concours de tapas pour les particuliers et les entreprises.

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 59 55 37
Jours et heures ouverture: du mardi au samedi de 10 h à 13 h et de 14 h 30 à 18 h 30
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 5, avenue Victor-Hugo
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

A Biarritz, la Maison Arostéguy se distingue entre toutes, en étant  l’ une des plus vieilles caves et épiceries fines de France. Elle a été fondée en 1875.Véritable institution au Pays Basque, elle propose à ses clients les meilleurs produits de sa région mais également du monde entier grâce a un savoir-faire et à l’ expertise transmis de génération en génération. On en est à la cinquième génération !

 

Vous pourrez ainsi découvrir des spécialités locales du Pays Basque, à  base de piment d’Espelette, des charcuteries et des fromages. En avançant dans la boutique, le visiteur et possible client découvre le foie gras des Landes, la différence entre oie et canard. Il continuera avec  des huiles d’olives comme les Kalios, des conserves de poisson. Et il enchaine avec les produits de chacun des 5 continents !

 

 

 
Les boissons chaudes.
Sagement, il hésitera devant cette sélection de thés avec notamment les incontournables thés Marriage Frères. On n’oubliera pas les cafés.
La cave
L’ épicerie (faut il l ‘appeler ainsi?)  peut se vanter d’avoir plus de 2000 références  de whisky. Dans les vins, sa sélection réunit les meilleurs crus du Pays Basque, du Jurançon, du Languedoc, Côtes de Provence, Saint-Emilion,  vins d’Espagne et vins d’apéritif.  Il ne faut donc pas s’étonner de le voir répertorié au Guide Gault et Millau, parmi d’autres leaders d’opinion gastronomique
Arosteguy pratique

5, avenue Victor-Hugo – Biarritz –
Tél. 05 59 24 00 52 –
Ouvert tous les jours, de 9h 30 à 13 heures, et de 15h 30 à 19 h.
Fermé Dimanche et lundi matin.
Expédition dans toute la France à partir de 85€ (à vérifier sur leur site)

www.arosteguy.com

 

Adresse du site de l'entreprise: http://www.arosteguy.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 24 00 52
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 64310 Saint Pée sur Nivelle
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

MAISON PEREUIL

Une institution au Pays Basque, fondée en 1876, dont le secret de fabrication se transmet depuis six  générations. Yanci Emmanuel, vous invite dans son
authentique boutique à venir découvrir ses délicieux et croustillants gâteaux basques à la crème et à la confiture de cerise noire, ainsi que ses sablés, dont son
célèbre petit cochon!

64310 Saint Pée sur Nivelle
Tél: +33 (0)5 59541005

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 54 10 05
Adresse: 7 rue du Pilori
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

A Bayonne, la Maison RAMUNTCHO propose plus de 100 types de cafés, qu’ on peut acheter par petit paquet. Mais aussi faire moudre.

Torréfaction  et dégustation sur place. Egalement produits typiques dans la boutique voisine.

ouvert jusqu’ à 19 heures.

Numéro de téléphone de l'entreprise: +33 5 59 72 2808
Mots clés de l'entreprise:
Description complète de l'entreprise:

Une nouvelle piste , des cours de cuisine par Mathilde Marecaille. Cuisiner sain au Pays basque.

Pour être en meilleure santé, il faut bien se nourrir. La naturopathe biarrote Mathilde Marecaille et deux chefs, Alexandra Haliez et Laure Castel, ont la bonne idée d’allier leurs compétences et de proposer ensemble des cours de cuisine individuels ou collectifs à domicile.

Tout commence par un rappel des grands principes d’une cui­sine saine, puis tout le monde met la main à la pâte. Idéal pour changer ses habitudes alimentaires pour raisons médicales ou personnelles.

Cours collectifs: 30 €/pers.
http://www.biarritz-naturopathe.fr
Mathilde Marecaille,
Facebook: Les Chrysalides. Tél. 06 95 81 48 68.

Adresse du site de l'entreprise: http://www.biarritz-naturopathe.fr
Numéro de téléphone de l'entreprise: 06 82 44 83 46.
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: 27 RUE Thiers
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: patisseries
Description complète de l'entreprise:

pâtissier

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 59 04 02
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: chocolatiers
Description complète de l'entreprise:

Puyodebat, chocolatier, mérite l’appellation d’ artisan de très haut niveau ; il perpétue la tradition ancestrale à Bayonne et à Cambo.

Une seule passion pour Puyodebat, chocolatier : la saveur du chocolat basque
« Si on travaille en bonne intelligence, il y a de la place pour tout le monde », résume Christophe Puyodebat. Un homme passionné par l’histoire du chocolat, de ses origines lointaines à son apparition au Pays Basque, de ces familles qui lui ont donné ses lettres de noblesse, de cette tradition basque. Ainsi, il ajoute « Une chocolaterie dans un territoire, c’est l’héritage de l’histoire de grandes familles, des savoir-faire transmis à travers le temps dans d’autres conditions de travail qu’aujourd’hui l ».

Puyodebat, chocolatier depuis vingt ans
Les chocolatiers Valérie et Christophe Puyodebat ont lancé leur chocolaterie rue d’Espagne à Bayonne il y près de 20 ans. En 2008, ils s ‘installent à Cambo, et créent le Musée du Chocolat, non loin des illustres maison Noblia et Fagalde. Une passion partagée au fil de ses collections exposées dans le musée, mais aussi d’aller à la rencontre des clients, de raconter l’histoire du chocolat dans la culture basque, des familles installées à l’intérieur du Pays Basque, qui durant des siècles ont fait la réputation du chocolat jusqu’à nos jours.
Découvrir tout le goût chez un chocolatier
Tout est dans le goût pour cet artisan qui a eu le privilège de faire une partie de son apprentissage dans les sphères culinaires de Matignon. « Le goût vrai et les saveurs sont aussi une question d’éducation. Depuis quelques années, et c’est une belle surprise, les jeunes viennent de plus en plus vers les chocolats de fabrication artisanale, comme ici dans la chocolaterie Puyodebat à Cambo ou la boutique de Bayonne. C’est un vrai retour aux valeurs de l’artisanat pour tous les métiers ! Les gens se renseignent, veulent rencontrer le ou la chef qui est aux manettes, le créateur, celui qui donne l’impulsion! Savoir ce qu’est le métier, c’est se demander qui est derrière l’entreprise : des hommes ou des groupes financiers … »

Et même des Basques producteurs de cacao
La qualité des fèves de cacao primes sur d’ autres considérations. Issues de terroirs soigneusement sélectionnés dans le monde entier par Christophe et Véronique Puyodebat « Au Brésil, Madagascar, République Dominicaine, Mexique … ont leur particularité, liées au terroir. Une nouvelle fève d’une plantation colombienne a retenu notre attention: celle de la famille Imaz originaire d’Itxassou! La boucle est bouclée … on produit du cacao au Pays Basque ! »

Le patrimoine des produits autour du chocolat
Établir des relations pérennes avec les producteurs de cacao reconnus pour leur travail de qualité dans la tradition des savoir-faire ancestraux, des passionnés qui partagent leur démarche de préserver le patrimoine artisanal et rural autour du chocolat. Craquinettes, truffes. marrons glacés, sujets originaux en chocolat, centres de table… l’imagination est au pouvoir pour des cadeaux ou faire plaisir!
Puyodebat pratique

• Tel. : 05 59 59 48 42
• Ouvert tous les jours sauf le 25/12
• Boutique à Cambo les Bains, Avenue de Navarre
• du lundi au samedi, 9h 30-12h3 et 14 h-19 h
• Boutique à BAYONNE 1 Rue Argenterie, du mardi au samedi, 10 h-12h30 et 14h 19 h

Adresse du site de l'entreprise: http://www.chocolats-puyodebat.com
Adresse: 7 rue Gambetta
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: salons de th‚
Description complète de l'entreprise:

Salon de thé et chocolat Dodin à Biarritz et ailleurs

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 24 16 37
Mots clés de l'entreprise:
Adresse: route d’ Irouleguy
64430 SAINT ETIENNE DE BAIGORRI
Domaine d'activité:
Brève description de l'entreprise: Irouleguy
Description complète de l'entreprise:

vente directe des vins

Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 37 45 50
Adresse: Office de tourisme Ainhoa
64 AINHOA
Description complète de l'entreprise:

Office de Tourisme      Découverte culinaire, culturelle et historique du village, à travers l’architecture et la dégustation de produits locaux.

participation financière.

Adresse du site de l'entreprise: http://www.ainhoa-tourisme.com
Numéro de téléphone de l'entreprise: 05 59 29 93 99
Jours et heures ouverture: De juin à sept. mardi à 15h