epiceries-fines

Address: 11 rue Paul Courbin
64600 ANGLET
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Kokoko, rôtisserie basque , avec de très bons produits de complément (Anglet)

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 25 50 27
Address: 8 Avenue Victor Hugo
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Mille et un fromages , à Biarritz ; non seulement des fromages, mais aussi épicerie fine.

 

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 24 67 88
Address: 4 rue Jean Mouton
64600 ANGLET
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Mandion, pâtisserie (Anglet)

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 64 86 68
Address: 3 Rue Sainte-Ursule
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

pâtisserie spécialisée !

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 55 17 10
Num interne dossier:
R0115
Address: 55 Avenue de verdun
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Loubere, patissier de qualité à Biarritz

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 24 17 43
Num interne dossier:
R0094
Address: 83 Avenue de l’ Adour
64200 ANGLET
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

France Asia, épicerie ASIATIQUE, au sens large.

Egalement cours et ateliers payants de cuisine.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 57 62 57
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0086
Address: 378 route d’ Hastingues
40300 PEYREHORADE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

BARTOUILH, un gran nom du foie gras et de la poutargue

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 58 73 75 72
Num interne dossier:
R0085
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Du très bon rhum.

Adresse du site de l'entreprise:
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0082
Address: 70 rue d’ Espagne
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Oteiza et ses délices de la Vallée des ),

Le choix aux Aldudes! @DR

Nui n’était mieux indiqué que Pierre Oteiza pour illustrer cette excellence gastrono­mique basque à partir des saveurs et des produits du terroir, en particulier ce pan: autochtonebasque pour lequel le producteur, conserveur et salai­sonnier aldudar vient d’obtenir une reconnaissance en appellation d’origine contrôlée de la viande de pan: Kintoa AOC ét du jambon du KintoaAOC.

Un pan: qui se distingue par sa couleur: une chair rouge-noire, très persillée, dont le goût se démarque par rapport à d’autres races. Quand on goûte un bon rôti de Kintoa cuit au four tout doucement, on en
garde la saveur et la tendresse encore le lendemain, c’est vraiment très différent des autres viandes et spécifique au Kintoa. Ce qui a permis à Pierre Oteiza
d’être présents sur de nombreux salons et d’autres événements.

Un développement qui est allé de pair avec la création d’ une unité de transformation de charcuterie afin de satisfaire la demande des fournisseurs, et l’ouverture de magasins dans diverses cités du Pays Basque, ainsi qu’à Bordeaux, Paris, etc.

RENSEIGNEMENTS

Une dégustation gratuite des produits Pierre Oteiza
est proposée dans ses dix boutiques du Pays Basque:
– 70 rue d’Espagne à Bayonne

– 22 avenue Foch à Bianitz

-13 rue d’Espagne à St-Jean-Pied-de-Port

– Route d’Urepel àAldudes

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 25 56 89
Num interne dossier:
R0116
Address: Office de tourisme Ainhoa
64 AINHOA
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Office de Tourisme      Découverte culinaire, culturelle et historique du village, à travers l’architecture et la dégustation de produits locaux.

participation financière.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 29 93 99
Address: les Halles
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Benat et sa compagne Fatou tiennent une fromagerie-crémerie d’ excellente réputation. Cet espace de rencontre se double d’une
boutique à proximité, dotée d’ une cuve d’ affinage. Résolument engagés dons le local,  ils travaillent en direct avec une cinquantaine d’ éleveurs transformateurs locaux. Cette démarche unique, engagée, fait de Benat et Fatou de véritables ambassadeurs de la fromagerie basque traditionnelle.

 

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 26 45 03
Address: les Halles
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Torréfacteur

Torréfaction artisanale de cafés fermiers, de terroirs, ou de forêts! Partenaire des thés Dammann Frères, vous y trouverez forcément
votre tasse parmi les 250 références en vrac. On y trouve de quoi agrémenter son petit déjeuner ou sa pause thé avec des biscuits,
de la confiture ou des chocolats.

Ou pour les plus pressés: cafés et thés à emporter!

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 26 05 37
Address: les Halles
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Conserveur depuis 4 générations, la famille Pascal Massonde est présente aux halles depuis 1938. Ouvert du lundi au samedi et tous les jours en juillet et août, vous trouverez sur leur étal une sélection de viandes locales et du sud-ouest, ainsi que des charcuteries traditionnelles: pâté au piment d’Espelette, boudin,  ventrèche, jambon de Bayonne …

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 51 27 08
Address: 64310 Saint Pée sur Nivelle
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

MAISON PEREUIL

Une institution au Pays Basque, fondée en 1876, dont le secret de fabrication se transmet depuis six  générations. Yanci Emmanuel, vous invite dans son
authentique boutique à venir découvrir ses délicieux et croustillants gâteaux basques à la crème et à la confiture de cerise noire, ainsi que ses sablés, dont son
célèbre petit cochon!

64310 Saint Pée sur Nivelle
Tél: +33 (0)5 59541005

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 54 10 05
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Une nouvelle piste , des cours de cuisine par Mathilde Marecaille. Cuisiner sain au Pays basque.

Pour être en meilleure santé, il faut bien se nourrir. La naturopathe biarrote Mathilde Marecaille et deux chefs, Alexandra Haliez et Laure Castel, ont la bonne idée d’allier leurs compétences et de proposer ensemble des cours de cuisine individuels ou collectifs à domicile.

Tout commence par un rappel des grands principes d’une cui­sine saine, puis tout le monde met la main à la pâte. Idéal pour changer ses habitudes alimentaires pour raisons médicales ou personnelles.

Cours collectifs: 30 €/pers.
http://www.biarritz-naturopathe.fr
Mathilde Marecaille,
Facebook: Les Chrysalides. Tél. 06 95 81 48 68.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
06 82 44 83 46.
Mots clés de l'entreprise:
Address: 52, Quai des Corsaires – Bayonne
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

 

Loreztia, une boutique-expo avec un espace dégustation qui sent  bon les ruches et les vergers de la région.

Le visiteur appréciera les créations de Jacques Salles, apiculteur et artisan confiturier à Lahonce depuis une trentaine d’années.

Du miel de montagne aux confitures à la cerise noire en passant par le miel aux noisettes, le confit d’oignon (juste fondu dans du sucre et du miel) ou encore la moutarde au piment d’Espelette agrémentée de miel : que de bons produits, naturels et délicieux.
.

Pour permettre au grand public d’explorer le métier d’apiculteur et l’univers des abeilles, Loreztia  a également mis en place un espace pé­dagogique qui se découvre lors d’une
visite guidée d’environ 45 minutes.

Loreztia,  boutik’Expo

52 quai des Corsaires

05 59 59 55 37

www.loreztia-miel.com

Découverte du métier d’apiculteur. Exposition « L ‘homme et l’abeille au Pays basque au fil des siècles ». Musée, espace enfants, vente et dégustation.

 

 

Visites guidées pour les scolaires et les familles, se renseigner .
Ateliers culinaires et des concours de tapas pour les particuliers et les entreprises.

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 59 55 37
Mots clés de l'entreprise:
Address: 64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Les spécialistes en disent :
« Dans la grande tradition historique des chocolatiers basques, Didier Gaborit vous fait découvrir, à Bayonne et Biarritz, la première chocolaterie-pralinerie. Amoureux du cacao et des fruits secs, il s’oriente vers le métier de chocolatier à son arrivée dans le Pays basque, il y a plus de 20 ans en travaillant pour des maisons de renom.
Il marie des matières premières de qualité dans son laboratoire de Bayonne. Il propose de multiples gourmandises chocolatées et de nombreuses créations autour du praliné. »
11, rue Poissonnerie – BAYONNE – Tél. 05 59 63 89 30
44, rue luis Mariano – BIARRITZ – Tél. 05 5943 11 34

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 63 89 30
Address: Zone Lizardia
64310 Saint Pée sur Nivelle
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

distributeur de liqueurs

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
06 27 38 42 19
Num interne dossier:
R0130
Address: 69 rue Francis Jammes
64240 HASPARREN
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Un vrai brasseur artisanal du Pays Basque.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 29 70 39
Num interne dossier:
R1012
Address: 21 rue de Salis
64600 ANGLET
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Une bonne poissonnerie

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 57 78 73
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0125
Address: route d’ Irouleguy
64430 SAINT ETIENNE DE BAIGORRI
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

vente directe des vins d’ Irouleguy.

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 37 45 50
Num interne dossier:
R0126
Address: route principale
64780 Ossès
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Passionné par les vins du Pays Basque, c’est en 1897 que Pierre-Etienne BRANA débute dans le négoce de vins, à Ustaritz. Son fils, Jean, prend la suite et s’installe à Saint-Jean-Pied-de-Port.

A sa disparition, son épouse, Marie, continue l’exploitation de l’entreprise avec leur fils, Etienne.

En 1974, Etienne Brana et sa femme, Adrienne, créent la distillerie et plantent un verger de poiriers William. En 1984, ils se lancent, avec leurs enfants, Jean et Martine, dans la production de vins d’Irouléguy, ce qui les conduit à implanter leur propre vignoble sur l’AOC Irouléguy.

Situé sur un terroir exceptionnel, il profite d’un ensoleillement optimum. Le Domaine Brana renoue avec la tradition viticole ancestrale, grâce à la renaissance de l’Irouléguy blanc (petit Courbu et gros Manseng) et à la conception d’un rouge fidèle à ses origines (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Tannat).

Depuis lors, la famille Brana perpétue la tradition de viticulteur-distillateur-distributeur avec pour seul objectif : la qualité…

Tradition et innovation sont les maître-mots de la quatrième génération de Brana, à l’héritage bien réparti : l’art de l’alambic ira à Martine et celui de la vigne à Jean.
La certification HVE
Le Domaine Brana a depuis 1986 travaillé dans le souci du respect de l’environnement. Après une expérience en bio dynamie jusqu’en 2003, nous nous sommes tournés vers la lutte raisonnée avec une priorité, le respect et la mise en valeur de la bio diversité. Cette certification HVE niveau 3 permet aujourd’hui de récompenser ce travail. Le Domaine Brana est le premier vigneron du département à bénéficier de ce label.

HVE est une certification environnementale issue du Grenelle de l’Environnement. Il s’agit d’une démarche officielle du Ministère de l’Agriculture, encadrée par la loi, et accessible à l’ensemble des exploitants sur la base du volontariat.

La certification HVE comporte trois niveaux d’exigences :

• Niveau 1 : le respect de la réglementation environnementale. C’est un pré-requis indispensable pour accéder aux autres niveaux.

• Niveau 2 : le respect d’un référentiel de bonnes pratiques environnementales composé de quatre thématiques (biodiversité, fertilisation, protection phytosanitaire, gestion de l’eau). Il s’agit d’une obligation de moyens sur le principe de l’Agriculture Raisonnée. Ce niveau n’est pas obligatoire pour accéder au niveau 3.

• Niveau 3 : c’est le seul qui permette d’obtenir la mention « Haute Valeur Environnementale ». Il implique des obligations de résultats dans les quatre thèmes cités précédemment. La performance environnementale de l’exploitation est alors évaluée par des indicateurs de résultats précis (indice de fréquence de traitement, balance globale azotée…).

Seul le respect du niveau 3 vous permet d’obtenir la certification HVE, qui ne peut être délivrée que par un organisme certificateur agréé et indépendant.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 37 00 44
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0129
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Fromage bien connu

 

Adresse du site de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0122
Address: route des Aldudes
64430 BANCA
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

La Truite de Banca

Route des Aldudes

0559374597

 

Visite d’une pisciculture, vidéo, vente et dégustation.

Du lundi au samedi, de 8h30 à 12h30 et de 14h à 18h. Du 15 juil. au 31 août de 8h30 à 12h30 et de 14h à 19h. Visite de l’élevage sur RV.

Gratuit.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 37 45 97
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0124
Address: 17 rue de la Salie
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

CHARCUTERIE et l ‘un des excellents jambons de Bayonne.

A 2 pas du marché couvert.

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 59 07 68
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0118
Address: 3 rue Luis Mariano
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Aubard à Biarritz

charcutier, jambon de BAYONNE

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 47 27 46
Num interne dossier:
R119
Address: Place du Marché
64250 Espelette
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Antton, au croisement du piment et du chocolat

Ici, le chocolat s’ inspire de la production locale: le Piment d’Espelette qui agrémente les amandes, la ganache, le praliné, entre autres spécialités…

La chocolaterie Antton est installée à Espelette depuis 1993. Depuis cette date, elle perpétue la tradition de l’ excellence chocolatière.
Des matières premières de qualité
Dans l’atelier de fabrication, les chocolatiers Benjamin, Mireille et Anne travaillent les créations à partir de pistoles de chocolat « Nous utilisons uniquement du chocolat pur beurre de cacao et des matières nobles pour les différentes créations. Les recettes sont élaborées avec différents chocolats, dont un noir corsé à 70% par exemple ».

Son goût pour les voyages lointains inspire le directeur Eric Oger. En effet,  passionné par ces rencontres avec les planteurs, il recherche le goût unique vers le Vietnam, le Pérou, l’ Equateur, le Venezuela ou encore l’ Ouganda. « On mange d’abord avec les yeux ! Les créations donnent une belle place à l’ imagination, en sortant des sentiers battus autour des épices comme la muscade ou encore d’autres associations gustatives. Le Piment d’Espelette reste le roi de la chocolaterie ! »
Fabrication et assemblage de chocolats au croisement du miment et du chocolat
Les chocolats sont fabriqués artisanalement dans deux ateliers. Le premier se situe à Espelette et l’ autre à Bonlloc. Au sein des ateliers, les chocolatiers préparent les recettes en grande partie manuellement « des machines permettent de maintenir la température, une autre pour l’enrobage avec ces petites touches de décor ».

En fin d’année, des fêtes du Piment d’ Espelette jusqu’ à Noël et Nouvel An, la chocolaterie s’ anime de l’ atelier au magasin, autour des chocolats et autres confiseries comme les chocolats à la crème, les biscuits fabriqués par l’ autre société de M. Oger. A Espelette, l’ une des créations est un Piment rouge tout en chocolat, un succès auprès des visiteurs.

 

« Depuis 400 ans que l’ on mange du Chocolat en France, les palais sont devenus les plus experts, gourmands autour du cacao … »

 

 

 

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 93 80 58
Num interne dossier:
R0112
Address: 41 rue des Cordeliers
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Pierre Ibaialde artisan du jambon à Bayonne

41 rue des Cordeliers

0559256530

www.pierre-ibaialde.com

Visite d’un saloir et d’un séchoir à jambon.

Découverte des techniques de fabrication du jambon de Bayonne et du foie gras.

Vente et dégustation.

De janv. à mars du mardi au vendredi. Avr. et oct. du lundi au samedi matin. De mai à sept. du lundi au samedi. Nov.-déc. du lundi au vendredi.

Gratuit.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 25 65 30
Num interne dossier:
R0117
Address: 9 rue Gambetta
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

CHOCOLATIER et patissier de renom avec plusieurs boutiques

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 26 01 46
Num interne dossier:
R0107
Address: 27 Place Clemenceau
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

chocolatier et créateur du célèbre macaron

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 24 21 68
Num interne dossier:
R110
Address: 4 Place Louis XIV
64500 SAINT JEAN DE LUZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

chocolatier et créateur du célèbre macaron

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 26 02 13
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R109
Address: 7 rue BERNADOU
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Raux, pâtissier de génie à Bayonne

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 59 34 61
Num interne dossier:
R0095
Address: 1 rue Argenterie
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Puyodebat, chocolatier, mérite l’appellation d’ artisan de très haut niveau ; il perpétue la tradition ancestrale à Bayonne et à Cambo.

Une seule passion pour Puyodebat, chocolatier : la saveur du chocolat basque
« Si on travaille en bonne intelligence, il y a de la place pour tout le monde », résume Christophe Puyodebat. Un homme passionné par l’histoire du chocolat, de ses origines lointaines à son apparition au Pays Basque, de ces familles qui lui ont donné ses lettres de noblesse, de cette tradition basque. Ainsi, il ajoute « Une chocolaterie dans un territoire, c’est l’héritage de l’histoire de grandes familles, des savoir-faire transmis à travers le temps dans d’autres conditions de travail qu’aujourd’hui l ».

Puyodebat, chocolatier depuis vingt ans
Les chocolatiers Valérie et Christophe Puyodebat ont lancé leur chocolaterie rue d’Espagne à Bayonne il y près de 20 ans. En 2008, ils s ‘installent à Cambo, et créent le Musée du Chocolat, non loin des illustres maison Noblia et Fagalde. Une passion partagée au fil de ses collections exposées dans le musée, mais aussi d’aller à la rencontre des clients, de raconter l’histoire du chocolat dans la culture basque, des familles installées à l’intérieur du Pays Basque, qui durant des siècles ont fait la réputation du chocolat jusqu’à nos jours.
Découvrir tout le goût chez un chocolatier
Tout est dans le goût pour cet artisan qui a eu le privilège de faire une partie de son apprentissage dans les sphères culinaires de Matignon. « Le goût vrai et les saveurs sont aussi une question d’éducation. Depuis quelques années, et c’est une belle surprise, les jeunes viennent de plus en plus vers les chocolats de fabrication artisanale, comme ici dans la chocolaterie Puyodebat à Cambo ou la boutique de Bayonne. C’est un vrai retour aux valeurs de l’artisanat pour tous les métiers ! Les gens se renseignent, veulent rencontrer le ou la chef qui est aux manettes, le créateur, celui qui donne l’impulsion! Savoir ce qu’est le métier, c’est se demander qui est derrière l’entreprise : des hommes ou des groupes financiers … »

Et même des Basques producteurs de cacao
La qualité des fèves de cacao primes sur d’ autres considérations. Issues de terroirs soigneusement sélectionnés dans le monde entier par Christophe et Véronique Puyodebat « Au Brésil, Madagascar, République Dominicaine, Mexique … ont leur particularité, liées au terroir. Une nouvelle fève d’une plantation colombienne a retenu notre attention: celle de la famille Imaz originaire d’Itxassou! La boucle est bouclée … on produit du cacao au Pays Basque ! »

Le patrimoine des produits autour du chocolat
Établir des relations pérennes avec les producteurs de cacao reconnus pour leur travail de qualité dans la tradition des savoir-faire ancestraux, des passionnés qui partagent leur démarche de préserver le patrimoine artisanal et rural autour du chocolat. Craquinettes, truffes. marrons glacés, sujets originaux en chocolat, centres de table… l’imagination est au pouvoir pour des cadeaux ou faire plaisir!
Puyodebat pratique

• Tel. : 05 59 59 48 42
• Ouvert tous les jours sauf le 25/12
• Boutique à Cambo les Bains, Avenue de Navarre
• du lundi au samedi, 9h 30-12h3 et 14 h-19 h
• Boutique à BAYONNE 1 Rue Argenterie, du mardi au samedi, 10 h-12h30 et 14h 19 h

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 28 06 97
Num interne dossier:
R0101
Address: 15 Arceaux Port neuF
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

CHOCOLATIER à Bayonne

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 59 03 16
Num interne dossier:
R104
Address: Elizaldeko Bidea
64250 Espelette
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

L ‘ atelier se visite.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 93 90 21
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0121
Address: 6 ateliers/boutiques au Pays Basque
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

plusieurs adresses au Pays Basque.

Atelier du chocolat

7 allée de Gibéléou à Bayonne

05 59 55 00 15

www.atelierduchocolat.fr

Découverte de la culture du cacaoyer, du métier de chocolatier et de l’histoire du chocolat à Bayonne. Exposition de machines anciennes, dégustations et ateliers pour enfants.

Du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h. Juil. et août de 9h30 à 18h30.

Dernière visite 1 h30 avant fermeture.

Adresse du site de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0108
Address: Place Clemenceau
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

.

les chocolats Henriet, une institution du Pays Basque

 

à Biarritz, les chocolats Henriet sont une institution depuis 1946. La qualité est l’objectif numéro un. Tout d’abord, par le choix des produits. Et ensuite, par la précision des recettes. En effet, chacun sait que la pâtisserie est une affaire de précision.

 

Les chocolats Basques

Chacun sait que le chocolat est arrivé en France par le Pays Basque. Bien sûr, chacun pense aux multiples chocolatiers de BAYONNE. Cependant , plusieurs  villes de la côte ont aussi vu se développer des artisans d’exception. Peut-être contribuent -ils à augmenter les statistiques de consommation locale?

 

La Maison Henriet

 

les chocolats Henriet   maintiennent les traditions de chocolat et gâteau BASQUE, . Plus récemment, la Maison  a été reprise par des spécialistes et amoureux du chocolat et de sa tradition. De plus, ils ont apporté de nouveaux produits aux classiques de la Maison. Par exemple, d’autres douceurs, comme les glaces et sorbet maison. Ou bien les « rochers de Biarritz », les calichous, ou les pâtes de fruits. En plus, des produits disponibles sur les plages, comme les « exquimaux ».

 

D’autres boutiques

les chocolats Henriet sont maintenant présents à Biarritz, Anglet et Saint Jean de Luz.

 

les chocolats Henriet sont au centre de Biarritz, PLace Clemenceau, tél 05 59 24 24 15.

www.chocolaterie-henriet.com

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 24 24 15
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0088
Address: 27 RUE Thiers
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

pâtissier

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 59 04 02
Num interne dossier:
R0097
Address: 83 rue d’ Espagne
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

pâtissier.

Thierry Bamas – Architecte du goût

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 03 62 42
Num interne dossier:
R0096
Address: 43 bd Alsace Lorraine
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

charcutier, jambon de Bayonne

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 55 02 27
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0120
Address: 1 rue du centre
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 22 57 42
Num interne dossier:
R0084
Address: ZA Larre Lore, Ascain
64310
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

la Brasserie Akerbeltz appartient au club des brasseurs indépendants du Pays Basque.

Brasserie Akerbeltz

ZA Larre Lore ASCAIN

0559238421

www.akerbeltz.fr

Visite d’une brasserie et dégustation de bières artisanales.

Fév., mars du mercredi au samedi de 14h à 19h. D’avr. à juin et d’oct. à déco du mardi au samedi de 14h à 19h.

En juil. et août, du lundi au samedi de 11 h à 20h et en sept. du lundi au samedi de 14h à20h.

7€.

Située à Ascain, elle propose des bières aux saveurs authentiques, délicates et subtiles.

A visiter quand ce sera redevenu possible.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
+33 5 59 23 84 21
Address: 12 Avenue Foch
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Daranatz, le célèbre chocolatier se trouve à Biarritz, mais aussi à Bayonne et dans d ‘autres villes du Pays Basque.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 24 21 91
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0105
Address: 4 Place Louis XIV
64 Saint-Jean’-de-Luz
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Adam, les célèbres macarons et chocolats

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 26 02 13
Address: 1 Place de la Cathédrale,
64400 Oloron-Sainte-Marie
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Artigarrède, un excellent pâtissier. le meilleur des « Russes » du pays.

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 27 47 40
Num interne dossier:
R0099
Address: 7 rue Gambetta
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Salon de thé et chocolat Dodin à Biarritz et ailleurs

Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 24 16 37
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0092
Address: 14 Chemin des Barthes
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Coeur de frais, le magasin alimentaire spécialisé en fruits, légumes, laitages, et un peu d’épicerie. Toutes les origines sont indiquées en clair. En  particulier, une bonne offre de yaourts et laitages de fabrication basque; de même pour les conserves d’axoa, boudin basque, etc.

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
+33 5 59 52 60 82
Mots clés de l'entreprise:
Address: 10 Impasse des joncs
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Belharra,  la bière locale brassée à Bayonne
 

 

la Brasserie des Pyrénées se fait mousser avec Belharra, la bière locale brassée à Bayonne.
l’origine de la Belharra
C’est le nom d’une vague mythique que  respectent les surfeurs aguerris, mais dont ils rêvent aussi. Toutefois, c’  est aussi le « foin» ou « l’ herbe» en langue basque.

Brassée à Bayonne elle est le fruit d’ un mariage heureux et secret :l’ eau fraîche de nos montagnes, le vent de l’ Atlantique, un malt d’ orge de perfection et des houblons sélectionnés avec attention. Fierté du maître brasseur, cette bière porte en elle tout l’héritage de notre territoire. « Il s’ agit d’ une bière régionale qui met en avant son territoire », souligne son directeur. « Elle a du caractère. à l’ image des gens d’ ici. Ce qui la distingue de la blonde classique, son goût typé. le client s’en souvient ». En résumé,  Belharra  représente la bière du partage et de l’échange.

 
Belharra, la bière locale brassée à Bayonne
Sur l’ étiquette. figure la mention « Etxean Egina » (« Fait ici » en Basque). Et par définition,  Belharra utilise une eau de source extraite des Pyrénées, Dans un avenir proche, d’ autres ingrédients du cru pourraient apparaître dans les cuves comme de l’ orge cultivée au Pays basque.

En ce qui concerne les céréales, Belharra est le fruit d’un assemblage de pur malt d’ orge torréfié et de houblons de très grande qualité. On trouve actuellement plusieurs variantes, sur lesquelles le maitre brasseur sera intarissable.

 
Visite et dégustation de la brasserie Belharra
 

Le monde de la bière vous interpelle, et vous souhaitez en apprendre plus sur le processus de fabrication? Eh bien,  programmez une visite de la brasserie.

Cela mérite le détour tout comme la séance dégustation, qui se déroule au restaurant. Les plats changent tous les jours au gré des produits de saison.  Voilà une adresse idéale pour la pause déjeuner ou pour une halte désaltérante au bar ou en terrasse.

Ne manquez pas de faire un saut à l’espace boutique qui invite à s’approvisionner en bières, mais aussi en accessoires typiques, des cadeaux divers idéaux pour toutes les occasions.
INFOS PRATIQUES
 

 
Horaires
Voir ci dessous

Possibilité de privatisation du restaurant le samedi. Se renseigner.

 

Adresse du site de l'entreprise:
Numéro de téléphone de l'entreprise:
05 59 64 27 22
Mots clés de l'entreprise:
Num interne dossier:
R0131
Address: 6 rUE pELLETIER, Rond Point du Mousse
64200 BIARRITZ
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

Grand frais attire, dans sa grande surface, de très nombreux Biarrots. Produits alimentaires de qualité; à mi chemin entre un supermarché Bio et une boutique de produits alimentaires de luxe.

Parking couvert. 

Numéro de téléphone de l'entreprise:
+33 5 59 85 62 95
Mots clés de l'entreprise:
Address: 7 rue du Pilori
64100 BAYONNE
Domaine d'activité:
Description complète de l'entreprise:

A Bayonne, la Maison RAMUNTCHO propose plus de 100 types de cafés, qu’ on peut acheter par petit paquet. Mais aussi faire moudre.

Torréfaction  et dégustation sur place. Egalement produits typiques dans la boutique voisine.

ouvert jusqu’ à 19 heures.

Numéro de téléphone de l'entreprise:
+33 5 59 72 2808
Mots clés de l'entreprise: