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la chocolaterie Laia à Baigorry

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chocolaterie Laia

La chocolaterie Laia à Baigorry fait partie des dernières chocolateries artisanales. En effet, elle continue de travailler la fève de cacao pour maîtriser toutes les étapes de sa transformation en chocolat. Elle maîtrise donc toutes les étapes de transformation de la fève de cacao en chocolat.

Visite de l’ atelier et de la boutique

Pendant la visite, vous découvrirez sur une video cette transformation. Vous admirerez aussi l’ atelier du couverturier : la torréfaction, le broyage et le conchage).

Enfin, vous pourrez goûter les différents produits proposés dans  la boutique.

Le créateur

La chocolaterie a été  crée en 2009 par Olivier Casenave en plein coeur du Pays Basque à Saint Etienne de Baigorry.

Olivier Casenave, le créateur de Laia, a acquis son savoir-faire dans une chocolaterie industrielle.

Ingénieur Agro-alimentaire de formation, il a d ‘abord travaillé dans un atelier de fabrication avec production quotidienne de 180 tonnes /jour.

Le changement d’échelle et de matériel lui permet de fabriquer 180 Kg / semain

Laia pratique

atelier de fabrication, salon de thé, boutique et glaces artisanales maison

rue de l’ Eglise, 64430 SAINT ETIENNE DE BAIGORRY

Tél 05 59 37 51 43

mail contact@laia.fr

ouvert tous les jours en été, sinon mardi samedi 9 h 12h15 et 14h 19 h.

www.laia.fr.

En savoir plus

Visiter SAINT eTIENNE de BAIGORRY

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