Les Basques le savent tous, il faut goûter le txakoli, ce vin blanc frais et sec produit en Pays Basque Espagnol.

un vin blanc léger et parfumé

Ce vin blanc vient de Getaria et Zarautz, deux villages localisés entre Saint-Sébastien et Bilbao en Biscaye. Sa robe jaune pâle qui coule dans les verres invite au rêve et au romantisme. Il est issu du mélange que procurent le vent du sud et le Gulf Stream. L’ ensemble donne au Pays basque ce climat qui peut changer en moins d’une heure, mais qui revient toujours nous bercer dans la douceur entre mer et montagne.

Déguster le txakoli

Ce vin léger possède aujourd’hui une appellation d’origine. Il se savoure frais; c’est un vin à boire entre 9,5° et 11,5°. Vous le dégusterez avec des pibales (alevins d’ anguilles), des anchois ou du thon frais ou à l’huile.  Une autre opportunité est de le prendre en apéritif. N’hésitez pas à visiter la région de Getaria, vous y trouverez les vignes du txakoli en espaliers, bercées par la brise de mer qui enrobe chaque grappe de raisin de cet air marin d’exception.

Budget

le prix des bouteilles varie en général entre 5 et 8 €.

Où acheter du txakoli?

On le trouve dans de nombreuses boutiques et caves.

A Biarritz, essayez celui de AROSTEGUY.

Ou bien celui de Petricorena à St ETIENNE DE bAIGORRY.

retour à la gastronomie

la gastronomie s ‘accommode bien de ce vin, et réciproquement ! Chacun va aimer la gastronomie au Pays Basque !

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