Recette de soupe de poisson
une recette de soupe de poissons, bien typique de la côte basque.
Portions Temps de Préparation
5 personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
5 personnes 20minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Instructions
  1. Dans un pot à bouillon, mettez 4 cuillères d’huiles et les oi­gnons, qui doivent légèrement blondir. Ajoutez 3 litres d’eau, sel, poivre, bouquet garni, ail. Faites bouillir quelques mi­nutes. Ajoutez les pommes de terre en gros quartiers. Faites bouillir à gros bouillons. Ajoutez les crabes et les poissons quand les pommes de terre sont cuites. Surveillez la cuisson, les pois­sons ne doivent pas se démolir. Retirez le bouquet garni. Posez dans chaque assiette une tranche de pain de campagne, Répartissez poissons et pommes de terre, arrosez avec le bouillon.
Notes

Avec un petit vin blanc bien frais; idéal en hiver pour se réchauffer.