marmitako
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recette du marmitako de thon

Traditionnellement, un repas du Pêcheur (marmitako = dans une marmite ou un chaudron) sur son bateau.

marmitako
recette du marmitako de thon
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un repas du Pêcheur (marmitako = dans une marmite ou un chaudron) sur son bateau. Pour tout l 'équipage = 10 personnes
Portions
10 personnes
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un repas du Pêcheur (marmitako = dans une marmite ou un chaudron) sur son bateau. Pour tout l 'équipage = 10 personnes
Portions
10 personnes
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10 personnes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Faites revenir les piments coupés et épépinés à feu doux dans de l'huile d'olive.
  2. Dorez-les, rajoutez l'ail et les oignons coupés en petits morceaux.
  3. Lorsque l'ensemble est bien doré, versez dans une grande casserole (marmita) en ajoutant de l'eau.
  4. Réchauffez avant d'ajouter les pommes de terre grossiè­rement coupées. Elles doivent baigner dans la casserole.
  5. Versez alors le vin blanc et cuire le tout à feu vif pendant vingt minutes à une demi-heure selon la qualité des pommes de terre.
  6. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elles ne se décomposent.
  7. Salez, poivrez et ajoutez les tomates pelées et écrasées pour une cuisson de cinq à dix minutes.
  8. Arrêtez le feu avant d'ajouter les morceaux de thon coupés en dés.
  9. Il cuit à l'étouffée dans la sauce.
Notes

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