Recette traditionnelle des pimientos picantes
|

découvrez la recette traditionnelle des pimientos picantes Découvrez la recette traditionnelle des pimientos picantes , une petite entrée chaude facile à réaliser. Les ingrédients de la recette La recette traditionnelle propose les ingrédients pour 6 personnes • 4 poivrons rouges de taille moyenne • 3 cuillères à soupe de bouillon de poule • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 4 gousses … lire la suite

une recette de calamars frits
|

Une recette de calamars frits est un grand classique au Pays Basque, des 2 côtés de la frontière. Elle est le plus souvent servie en entrée, ou pour se mettre en appétit. En Espagne, on la partage à plusieurs dans la même assiette et on se sert avec des petites piques en bois appelées “palillos”.On peut continuer ensuite avec un poisson, voire … lire la suite

Recette de bonne piperade à l’ oeuf
|

 La recette de la piperade à l’ oeuf La piperade à l’oeuf est un accompagnement chaud avec des oeufs,  à base de piment. La piperade (francisation du béarnais piperrada, pipèr: piment rouge – passé en basque sous la forme biper/piper – piperrada en basque et castillan) est une préparation culinaire d’origine basque et gascon.  En général, elle est servie avec des viandes (ou du … lire la suite

Recette du marmitako de thon
|

la recette du marmitako de thon Le marmitako est un plat de poisson traditionnel des pêcheurs de  thon. L’origine de la recette du marmitako de thon Pour la petite histoire, le « thon marmitako » était cuisiné par les marins sur leur bateau, en pleine mer et avec les moyens du bord ! Ils embarquaient avec eux des pommes de terres, des piments et … lire la suite

Recette de l’ axoa de veau
|

Recette de l’ axoa de veau   La recette de l’ axoa de veau est un classique du Labourd, au Pays Basque. Il en existe autant que de cuisinières, mais les industries et les artisans en proposent de nombreux. Donc, à vous de comparer. Le mot axoa veut dire “haché” en BASQUE. Pour ne pas paraitre demeuré, on vous rappelle que ça … lire la suite

Recette du gâteau Basque à la cerise
|

  gâteau Basque à la cerise   Il existe deux catégories principales, le gâteau Basque à la crème et le gâteau Basque à la cerise. Voici celui à la cerise. Pour des cuisiniers amateurs, il est plus facile parce qu’on remplace la crème pâtissière par la confiture à la cerise. On le trouve dans toutes les pâtisseries locales. Vous préférerez les gâteaux … lire la suite